Recetas De Cocina

Ingredientes: Tortillas De Maíz Pechugas De Pollo Cocidas Queso o Quesillo 2 Huevos Salsa De Tomate Consomé Cilantro Aceite Preparación: Con el pollo cocido debes triturar hasta formar una pasta y le agregaras consomé al gusto. Con la  Tortillas De Maíz debes partir por mitad y agregar la pasta de pollo y un poco de quesillo y cerrar formando un sándwich con la otra mitad de la tortilla. Bates los dos huevos hasta que se forme espuma y pasarás cada chilaquil de pollo por huevo hasta que se impregne bien. En una sartén pon aceite y pasa cada chilaquil de pollo a freír por aproximadamente 5 minutos por cada lado. En una olla aparte agregas salsa de tomate, consomé al gusto y cilantro, agua y dejar hervir por aproximadamente 5 minutos y coloca cada chilaquil de pollo y deja hervir por 7 minutos más. Esta es una receta similar a  Chilaquiles Rellenos

Ingredientes: Frijoles  cocidos Cebolla Tomate Pimiento o chile dulce Ajo Consomé Margarina o mantequilla Chile picante (elección abierta) Preparación: En una olla agrega los frijoles cocidos y mantequilla y remueve bien por aproximadamente 5 minutos a fuego medio. En una licuadora agrega, la cebolla, tomate, pimiento, ajo, chile picante y un poquito de agua y licua hasta que tengas una salsa espesa. La salsa la agregaras a los frijoles que ya tienes en la olla y removemos bien agregando pequeñas cantidades de consomé recuerda que el consomé es al gusto y deja hervir por aproximadamente 15 minutos removiendo bien. Esta receta la puedes acompañar con unas deliciosas  Tortillas De Maíz

Ingredientes: Berro 1 tomate 1 pimiento o chile dulce 1 cebolla 2 huevos Sal Aceite Preparación: Se lavan bien los berros y se pican o cortan como desees llamarle y lo colocas en un recipiente hondo seguido de el tomate, pimiento, cebolla todo bien picado y agregamos los dos huevos y remueves bien hasta que se mezclen todos los ingredientes y agregamos sal al gusto. En una sartén agrega un chorrito de aceite y agregas un poquito de la mezcla y pones a freir por aproximadamente 5 minutos por cada lado y listo. Si deseas acompañar esta receta puedes agregar: Salsa De Chimol

Ingredientes: Pescado 1 limón Sal Perejil Tomate Pepino Rábano Lechuga Preparación: Con el pescado limpiaras con suficiente agua y echale jugo de limón junto con sal para que sea un pescado jugoso y pon a fuego por aproximadamente 8 minutos por cada lado, recuerda que para pescado asado puedes hacerlo en carbón o directo del quemador de tu cocina. Para la ensalada en un recipiente hondo agregaras lechuga, tomate, pepino, rábano, perejil, sal y limón al gusto. Puedes agregar gotitas de chile para darle un mejor gusto. También puede interesarte:  Pescado Frito

Ingredientes: Hojas de huerta o plátano Pollo Masa de maíz o harina de maíz 4 tomates 1 cebolla 1 chile dulce o pimiento 6 papas o patatas Consomés Especia molida Especial entera (maní, ajonjolí, hojas de laurel, pan francés) Manteca de cerdo o chancho Tull o pita o cordel para amarrarlos Preparación: La preparación de esta receta será escrita por partes debido a que esta receta lleva diferentes ingredientes. Parte 1: En un recipiente grande agregar la masa y aparte derrite la manteca y agregar a la masa y remover por 5 minutos hasta que se mezcle bien y agregar la especia molida que dará un color naranja a la masa. Parte 2: En una licuadora agrega tomate, cebolla, chile dulce o pimiento, todos los ingredientes de la especia entera antes mencionado, consomés y licua por aproximadamente 10 minutos o hasta que quede licuado. Parte 3: En un reciente grande agrega la salsa de tomate antes licuada y agrega las patatas crudas, chile dulce

Ingredientes: Moras, Quiletes O Hierba Mora. Tomate Cebolla Consomé Güisquil O Chayote Preparación: En una olla agregamos agua la cantidad que tu desees recuerda que tendrá que hervir juntamente con el tomate la cebolla el consomé y el güisquil por aproximadamente 15 minutos. En un recipiente aparte desalojaras las hojas del tallo de las moras recuerda que esto es una planta, y lo agregaras a la sopa y dejamos hervir por unos 10 minutos más o hasta que la verduras que agregaste esté cocida, si en un caso falta consomé puedes agregarle mas recuerda a este platillo no debes agregarle sal. Recuerde solo usamos la hoja de este planta comestible. Aqui te dejo una referencia de la planta de mora recuerda es una planta comestible.

Ingredientes: Pechugas de pollo 2 tomates 2 pipianes 2 Consomés Cilantro 2 papas o patatas Preparación: En una olla agrega el pollo previamente lavado y colócale un poquito de agua y agrega los tomates, pipianes y papas cortadas como tu decees y deja hervir por 20 minutos a fuego alto. Luego de pasado los 20 minutos agrega consomés al gusto y remueve bien para poder agregar las papas y el cilantro recuerda que no debes agregar mucha agua y dejar seguir hirviendo por 10 minutos más o hasta que la papa esté blandita. Recuerda esta receta es similar al  Pollo Guisado .

Ingredientes: Papas O Patatas Tomate Cebolla Chile Dulce O Pimiento Consomé Harina De Pan Huevo Preparación: En una olla poner a cocer las papas por aproximadamente 25 minutos a fuego alto. Cuando tus papas estén cocidas pélalas y en un recipiente hondo agrégalas y triturarlas hasta que tengas una masa a esa masa le agregaras consomé, cebolla, tomate y pimiento cortado en trozos pequeños. Luego harás unas ruedas con la masa ya preparada, con el huevo y la harina, en un recipiente coloca harina y impregna bien la harina luego con el huevo pasa las tortitas harinadas por el huevo esto ayudará para que a la hora de freír no se te desmoronen.

Ingredientes: Harina De Arroz Leche En Polvo Azúcar Canela Vainilla Agua Canela En Polvo Preparación: En una olla agrega suficiente agua y canela y pon a hervir por aproximadamente 25 minutos o hasta que esté en ebullición. En un vaso grande agrega dos tazas de harina de arroz, dos de leche en polvo y una taza y media de azúcar o si lo prefieres puedes agregar la que desees al gusto y agrega un poquito de agua y mezcla bien hasta que tengas una consistencia como maza pero liquida-espesa. Luego de que hayas hecho el paso anterior   agregaras tu consistencia líquido-espesa al agua hirviendo y remueve por aproximadamente 20 minutos mientras agregas dos cucharadas soperas de vainilla o depende del color que desees.  Al final de ser servida agrega canela en polvo la que tu desees. leche poleada

Ingredientes: Ejotes 2 huevos Margarina Aceite Tomate Cebolla. Preparación: En una olla coloca los ejotes y agrega agua hasta que queden cubiertos y deja hervir por 25 minutos a fuego alto. Luego de pasado los 25 minutos sácalos del agua y en un sartén aparte agrega aceite y lo siguiente, los ejotes cortados en pequeños tubitos, tomate, cebolla, consomé y margarina y sofríe por 4 minutos. Luego de sofreír por 4 minutos agrega los dos huevos y remueve a mezclar todo y listo tendrás unos ricos ejotes con huevo.

Ingredientes: Camarones Consomé de camarón 1 limón Margarina O Aceite Empanizador Preparación: Limpia los camarones y en un recipiente hondo colócalos y agrega el consomé, limón y un chorrito de aceite o un poquito de margarina y dejá reposar por al menos 25 minutos. Luego de pasado los 25 minutos en una sartén agrega aceite y coloca los camarones y deja dorar por 5 minutos por cada lado. Si deseas unos camarones crujientes pues en un plato coloca un poco de Empanizador y antes de freír pasa cada camarón por tu Empanizador.

Ingredientes: Pollo Empanizador o Pan Rallado 2 huevos Cilantro y Cebolla. Aceite Preparación: En una olla pon el pollo y agrega suficiente agua seguido con el cilantro y la cebolla y ponlo a fuego alto hasta que se ablande. Luego de que tu pollo esté cocido quítale el agua y en distintos recipientes coloca el Empanizador y el huevo batido. Cuando el huevo esté batido y espumoso pasa cada pieza de pollo por huevo y luego por el empanizador repite este paso las veces que desees recuerda entre más veces lo repites más crujiente quedará. Cuando tengas tu pollo bien empanizado en una olla aparte coloca suficiente aceite para que tu pollo quede dorado por aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes: Carne de res molida 1 Tomate Chile verde, chiltoma o pimiento Cebolla Consomé de carne de res Harina de trigo Salsa de tomate Preparación: Pon la carne molida en un recipiente hondo y agrega tomate, chile verde, cebolla todo picado en trozos pequeños y remueve por aproximadamente 5 minutos mientras agregas consomé poquito a poquito. Cuando tengas la mezcla de todos los ingredientes impregnados con tu mano tomarás una porción y empezarás haciendo una pequeña bolita de carne, cuando tengas la bolita iniciarás a aplastarla o aplanar lentamente hasta formar una rueda. Con la harina de trigo pon lo suficiente en un recipiente y pasa por la harina las ruedas de carne para que cuando frías no se separen. Cuando tengas todos los pasos hechos en una sartén agrega suficiente aceite y dora cada tortita por aproximadamente 5 minutos cada lado o hasta que queden doraditas. Quieres agregarle un toque aún más delicioso a esta receta en una oll

Ingredientes: Tortilla de harina o Maíz Quesillo O Queso Normal 2 huevos Salsa De Tomate 2 consomés Preparación: Parte una tortilla por la mitad y agrégale queso   a formar un sándwich. Aparte en un recipiente hondo agrega los dos huevos y batirlos hasta que se forme una consistencia espumosa y pasa cada sándwich de tortilla a que queden bien impregnados. En una sartén agrega aceite y dora cada sándwich con aproximadamente 1 minuto por cada lado. En una olla aparte colocar salsa de tomate, consomés y agua y deja hervir por aproximadamente 5 minutos. Luego de que la salsa este hirviendo agrega cada chilaquila y deja hervir por 5 minutos más y listos tus sándwich de tortilla pasarán a ser unos ricos chilaquiles.

Ingredientes: Ejotes Quesillo Huevo Aceite Consomés Salsa De tomate Preparación: Poner  hervir en agua de 4 a 5 minutos y dejar enfriar. En un recipiente aparte coloca un poco de quesillo y agrégale consomé y remueve bien por 2 minutos. As pequeños rollitos de ejotes y al centro agregales  un poquito de queso. Bate los dos huevos hasta que formen espuma y pasa cada rollito varias veces a que se impregnen bien de huevo. En un sartén pon suficiente aceite y a fuego alto y pasa cada rollito de ejote por aproximadamente 3 minutos o hasta que estén dorados. En una olla aparte agrega salsa de tomate, agua y consomés y hierve por 3 minutos y agrega los rellenos de ejote y deja hervir por 2 minutos.

Ingredientes: Loroco Quesillo O Queso Consomés Margarina o Mantequilla Harina de Maíz O Maseca Preparación: En un mol agrega loroco picado en cuadritos y encima agrega el quesillo o queso y mezcla por aproximadamente 5 minutos mientras agregas consomé lentamente. En un mol aparte agrega suficiente harina de maíz   o maseca y revuéleme lentamente agregándole pequeñas porciones de agua hasta que formes una masa que sea suave y firme. Pon a calentar tu plancha o comal y agrega un poquito de aceite y esparce por toda la plancha. As una bolita de masa al tamaño de tu palma de la mano y extiéndela a lo largo de tu mano a crear un una rueda de masa que no sea tan gruesa ni delgada y agrega un poco de queso con loroco y una pequeña porción de mantequilla o margarina. Ya que tienes el paso anterior con mucho cuidado vas a empezar a envolver de afuera hacia dentro hasta cubrir el queso con loroco y con la mano remojada vas a iniciar a aplastar la bola

1 Pescado 1 limón Pan rallado o empanizador Huevo Consomé  Cebolla  chile verde Cilantro Preparación: Lavar el pescado por ambas partes  y agregarle el limón para opacar un poco su fuerte olor. En un mol aparte prepara una mezcla de los ingredientes cebolla, chile verde o chiltoma y cilantro todo cortado en trozos pequeños. Por la parte del pescado donde se hace la limpieza tradicional , abrelo por la mitad y agrega la mezcla de los ingredientes cortados y pasa por huevo y empanizador, huevo y empanizador repite las veces que quieras para así tener una capa de crujiente extra a la hora de su degustación. Pon en una sartén suficiente aceite a fuego medio y coloca el pescado aproximadamente 11 minutos por cada lado o asta que tu pescado tome un tono cafecito de crujiente y listo tendrás tu pescado echo. Buen provecho.

Ingredientes: Pollo Salsa de tomate Mostaza Chile rojo picante Tomate 2 Consomés de pollo Papas o patatas Orégano Preparación: En una olla coloca todo el pollo y agrega suficiente agua y orégano y pon a cocer por aproximadamente 20 minutos. En una licuadora coloca salsa de tomate, orégano, 1 consomé y mostaza y licua hasta que esté triturado. Luego en una olla aparte coloca el pollo y agrega la mezcla que se preparó y asegúrate de que su picante sea entendible y agrega más salsa de tomate y agua y deja hervir por 5 minutos luego agrega las patatas cortadas en trozos pequeños y el tomate y deja hervir por 15 minutos aproximadamente.

Ingredientes: Pollo. 4 cebollas medianas. Mostaza. Salsa negra o perri. Aceite. Consomés. 2 tomates Cilantro . Preparación: Pon el pollo en una olla y agrega suficiente agua y ponle fuego algo hasta que este se ablande. Aparte as aros todas la cebolla y ponlas en un mol y agrega la mostaza, la salsa negra, tomate y cilantro y deja reposar por aproximadamente 10 minutos el tiempo de cocción del pollo.   Luego de que el pollo esté listo, coloca la cebolla con todos los ingredientes del mol en una sartén y agrega aceite y sofríe por 4 minutos sin dejar de remover y agrega el pollo y deja cocinar por 10 minutos y listo.

Ingredientes: Espaguetis o macarrones Salsa de tomate Consomé de pollo Queso seco Sal Preparación: Pon en una olla los espaguetis o macarrones crudos con sal a cocer por aproximadamente 20 minutos a fuego alto con suficiente agua hasta que estos estén esponjosos. Luego de que tus espaguetis estén esponjosos retirarlos del agua hervida y colócalos en una cacerola totalmente secos sin agua y agrega un chorrito de aceite y sofríe por 2 minutos y agrega la salsa de tomate y el consomé al gusto y agrega un poquito de agua para que no queden resecos y deja hervir a vapor por 3 minutos. Luego de pasados los 3 minutos de hervir a vapor coloca tus espaguetis en un plato o traste y agrega queso encima de cada cantidad de espagueti y buen provecho.

Ingredientes: Papas o patatas 1 tomate 2 huevos Consomé o sal Preparación: Pon en una olla las papas o patatas con suficientes agua y ponlas a fuego alto hasta que inicie a hervir y estén casi en su punto de cocción. Ya listas las papas sácalas de agua y quítale la piel y córtalas en trocitos o cuadritos y agrégale tomate consomé o sal. En una cacerola aparte coloca un chorrito de aceite y agrega las papas con sus ingredientes y ponlas a sofreír   por al menos 4 minutos y agrega los dos huevos y remueve todo por 5 minutos y listo tendrás unas ricas papas con huevos.