Pollo Al Curry

Esta es una receta exótica y deliciosa que combina el pollo con el sabor dulce de la manzana y el coco, y el toque picante del curry. Es un plato muy fácil de hacer y que puedes servir con arroz blanco o pan.

Los ingredientes que necesitas son:

4 pechugas de pollo cortadas en trozos

2 manzanas verdes peladas y cortadas en cubos

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 cucharada de curry en polvo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

1 lata de leche de coco

2 cucharadas de aceite de oliva

Cilantro fresco picado para decorar

Los pasos a seguir son:

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y dora el pollo por ambos lados, unos 10 minutos. Retira el pollo y reserva.

En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos, unos 5 minutos. Añade el curry, la sal y la pimienta y mezcla bien.

Agrega la leche de coco y las manzanas y lleva a ebullición. Baja el fuego y deja cocinar hasta que las manzanas estén tiernas, unos 15 minutos.

Vuelve a incorporar el pollo y cocina hasta que esté bien hecho, unos 10 minutos más.

Sirve el pollo al curry con manzana y coco espolvoreado con cilantro fresco. Acompaña con arroz blanco o pan.