El Chuco

-
El chuco es una receta medio-espesa tradicional de el Salvador que a pasado de tiempo en tiempo y se a hecho famosa por su rico sabor y consistencia.

El chuco es una receta echa de maíz negrito este maíz es diferente al maíz blanco de milpa.

Para preparar el chuco primero se deja reposar el maíz es agua por 9 horas hasta que este tome un tono más negro, no se pone al fuego en ningún momento aún.

Cuando el maíz haya reposado las 9 horas llevar al molino y dejarlo con una consistencia medio-líquida ya que después de molerlo ya en casa se procederá a colarse dejando aún lado la pulpa y el líquido.

El líquido es el que se pone a cocer a fuego medio removiendo lentamente por 20 minutos.

Se le agrega semilla de ayote molida, Chile y frijoles cocidos al gusto acompañando todo con un pan francés. 

Entradas más populares de este blog

Leche Poliada

-
Imagen
Ingredientes: Harina De Arroz Leche En Polvo Azúcar Canela Vainilla Agua Canela En Polvo Preparación: En una olla agrega suficiente agua y canela y pon a hervir por aproximadamente 25 minutos o hasta que esté en ebullición. En un vaso grande agrega dos tazas de harina de arroz, dos de leche en polvo y una taza y media de azúcar o si lo prefieres puedes agregar la que desees al gusto y agrega un poquito de agua y mezcla bien hasta que tengas una consistencia como maza pero liquida-espesa. Luego de que hayas hecho el paso anterior   agregaras tu consistencia líquido-espesa al agua hirviendo y remueve por aproximadamente 20 minutos mientras agregas dos cucharadas soperas de vainilla o depende del color que desees.  Al final de ser servida agrega canela en polvo la que tu desees. leche poleada
Read more »

Rellenos De Ejote

-
Imagen
Ingredientes: Ejotes Quesillo Huevo Aceite Consomés Salsa De tomate Preparación: Poner  hervir en agua de 4 a 5 minutos y dejar enfriar. En un recipiente aparte coloca un poco de quesillo y agrégale consomé y remueve bien por 2 minutos. As pequeños rollitos de ejotes y al centro agregales  un poquito de queso. Bate los dos huevos hasta que formen espuma y pasa cada rollito varias veces a que se impregnen bien de huevo. En un sartén pon suficiente aceite y a fuego alto y pasa cada rollito de ejote por aproximadamente 3 minutos o hasta que estén dorados. En una olla aparte agrega salsa de tomate, agua y consomés y hierve por 3 minutos y agrega los rellenos de ejote y deja hervir por 2 minutos.
Read more »

Pipianes En Crema

-
Imagen
Ingredientes: 2 Pipianes ¼ de margarina Consomé al gusto Agua Crema Preparación: En una olla poner los pipianes junto con el agua, margarina y consomé al gusto y hervir por alrededor de 15 a 20 minutos a una temperatura suave. Ya que los pipianes estén blanditos y relajados agrega la cantidad de crema que creas necesaria según tu gusto y deja hervir por 5 minutos más para que todos los ingredientes se mezclen y se crea una consistencia muy rica.
Read more »